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傾食症候群病人飲食須知

傾食症候群病人飲食須知

2026/3/26

緩和胃切除手術病人,開始進食後 10 – 15 分鐘後,因食物快速通過腸胃道,產生冒冷汗、全身無力、暈眩、心悸、腹痛、腹瀉等腸胃道不適症狀(傾食症候群)。

飲食原則

  • 少量多餐、細嚼慢嚥,使每次進食份量減少、進食速度降低。
  • 避免含高糖或酒精類食物,如蛋糕、蜂蜜、果汁、酒。
  • 宜選擇溫度適中、含適量纖維質、脂質及較高蛋白質類食物。
  • 液體與固體食物分開食用,湯/飲料於餐後一小時或兩餐間飲用。
  • 可採斜臥式進食,並維持該姿勢至餐後20-30分鐘。

軟質食譜範例 ( 1800 卡 / 天,蛋白質 90 公克)

項目
菜單 ( 材料 )
早餐
  1. 低脂鮮奶酪 1 盒
  2. 全麥三明治 ( 全麥土司 2 片、洋蔥炒蛋 ( 油 1 / 3 湯匙 )、沙拉醬 5 公克
早點
木瓜 1 平碗
午餐
  1. 全穀雜糧粥 1 碗
  2. 蒸鱈魚 2 兩
  3. 炒大黃瓜加鮮香菇片 1/2 碗  ( 油 1/3 湯匙 ),並切細碎
午點一
西瓜  1  平碗
午點二
蓮子燉腰內肉  2  兩 ( 油 1/3 湯匙 ),並切細碎
晚餐
海鮮全麥麵 1 碗 ( 全麥麵切小段 50 克、蛤蜊 5 個、鮭魚 1  兩、蝦仁 5 隻、絲瓜 100 公克、油 1/3 湯匙)
晚點一
蘇打餅乾 3 片
晚點二
低脂燉奶酪 1 盒

半流質食譜範例 ( 1800 卡 / 天,蛋白質 90 公克)

項目
菜單 ( 材料 )
早餐
  1. 低脂鮮奶酪 1 盒
  2. 糙米肉粥 ( 糙米粥 1 碗、蛋 1 個、瘦絞肉 1 兩、洋蔥 50 公克、紅蘿蔔 15 克、油 2/3 湯匙 )
早點
木瓜 1 平碗
午餐
  1. 全穀雜糧粥 1 碗
  2. 蒸鱈魚 2 兩
  3. 炒大黃瓜加鮮香菇片 1/2 碗 ( 油 1/3 湯匙 ),並切細碎
午點一
西瓜 1 平碗
午點二
蓮子燉腰內肉 2 兩 ( 油 1/3 湯匙 ),並切細碎
晚餐
海鮮全麥麵 1 碗 ( 全麥麵切小段 50 克、吻仔魚 1 湯匙、鮭魚   1 兩切細碎、蝦仁 5 隻切細碎、絲瓜 100 公克切細碎、油 1/3 湯匙 )
晚點一
無糖薏仁粉或麥粉 2 湯匙泡成糊狀
晚點二
低脂燉奶酪 1 盒
參考資料
  • 謝淑玲等(2014).膳食療養學實驗(三版).華格納。
製作單位:臨床營養科 編碼:HE-8C025
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